طراحی آشپزخانه هتل

درطراحی آشپزخانه رزرو هتل رستوران بایدرزرو هتل موارد زیر رعایت شود: - پیش بینی مسیر مستقیم ازانبار آذوقه به محل سرو- اجتناب از تردد رزرو هتل ضربدری و حرکت خطی- 6/0مترمربع به ازای هر صندلی دررستوران- مرکزیت قرار دادن فضاها و تجهیزات  رزرو هتل مشترک- 2/0 مترمربع به ازای هر صندلی در سالن جشنها و ضیافات - 1/0 ترمربع به ازای هر صندلی در قسمت رزرو هتل صرف نوشیدنی ها - 1/0 مترمربع برای هراتاق باید در نظر گرفته شود. معمولاً يك يا چند رستوران و سالن رزرو هتل صرف نوشيدني، به طور شكيلي به گرد لابي هتل قرار داده مي شوند . اين ضاها و ساير فضاهاي عرضه انواع رزرو هتل مخصوص غذا و نوشيدني، نظير: رستوران هاي رزرو هتل عرضه غذاهاي ويژه ، رستوران روي بام (Rooftop) و رزرو هتل رستوران هاي داراي سبك در دكوراسيون (  Theme Restaurant) ، اماكن فروش غذاهاي آماده، لابي، رزرو هتل پيشخوان عرضه نوشيدني و سالن هاي تفريحاتي، يك طبقه بندي ثانويه و پيچيده تري در فضاهاي  رزرو هتل عمومي تشكيل مي دهند. البته اين اماكن هم ازنظركيفي و هم از نظرخصوصيات آنچنان با هم تفاوت دارند  رزرو هتل كه برنامه ريزي و طراحي های هريك بايد به طور مستقل و جدا از ديگري انجام شود.